四 、少量多次地往肉馅里打水 ，手剁中间稍微按压出一个坑，肉饼微炉专用碗加盖 ，简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完
做法 ：
一 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。选用大小适合的带盖微波专用碗，
剁好的肉放入大盆中 ，鸡蛋一枚打入其中 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀 ，把肉馅摊平 ，顺同一方向搅拌肉馅，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，糖 、好吃的蒸肉饼 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，中间转纽设置“OPEN”，淋上香麻油拌匀 ，撒上干淀粉 ，
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